Gökcen
29.10.06, 22:21
2 bas sogan
1 - 2 kuzu karacigeri
1/2 su bardagi un
1/2 demet maydanoz
2-3 dal yesil Sogan
1.5 çorba kasigi kirmizi pul biber
1 bardak zeytinyagi (ya da misirözü yagi)
tuz
Karacigeri findik iriliginde dograyip büyük bir kabin içine koyun ve üzerine bir kasik kirmizi pul biber serpip iyice karistirin. 30
dakika kadar dinlendirin. Ciger parçalarini önce bol una bulayin. Derin bir tavanin icinde kizdirdiginiz zeytinyaginda, cigerleri
parca parca olmak üzere karistirarak yaklasik bir dakika pisirin. Delikli kepçe yardimiyla yagini süzüp, servis tabagina alin.
Pisen cigerlerin üzerine biraz tuz serpin. Tavadaki yagin dörtte birini alin, üzerine yarim çorba kasigi kirmizibiber koyun. Ateste iyice karistirdiktan sonra, biberli yagi cigerin üzerine gezdirip, dökün.
Soganlari ince ince dograyin, tuzla ovun ve yikayip suyunu iyice süzdürün. Maydanozlari ve yesil soganlarida ince ince
dograyip kuru soganla karistirip Cigerlerin üstüne garnitür olarak dagitip servisinizi yapin.
1 - 2 kuzu karacigeri
1/2 su bardagi un
1/2 demet maydanoz
2-3 dal yesil Sogan
1.5 çorba kasigi kirmizi pul biber
1 bardak zeytinyagi (ya da misirözü yagi)
tuz
Karacigeri findik iriliginde dograyip büyük bir kabin içine koyun ve üzerine bir kasik kirmizi pul biber serpip iyice karistirin. 30
dakika kadar dinlendirin. Ciger parçalarini önce bol una bulayin. Derin bir tavanin icinde kizdirdiginiz zeytinyaginda, cigerleri
parca parca olmak üzere karistirarak yaklasik bir dakika pisirin. Delikli kepçe yardimiyla yagini süzüp, servis tabagina alin.
Pisen cigerlerin üzerine biraz tuz serpin. Tavadaki yagin dörtte birini alin, üzerine yarim çorba kasigi kirmizibiber koyun. Ateste iyice karistirdiktan sonra, biberli yagi cigerin üzerine gezdirip, dökün.
Soganlari ince ince dograyin, tuzla ovun ve yikayip suyunu iyice süzdürün. Maydanozlari ve yesil soganlarida ince ince
dograyip kuru soganla karistirip Cigerlerin üstüne garnitür olarak dagitip servisinizi yapin.